Ichimasa

Ichimasa 的鱼料理令人印象深刻之处，在于熟成鱼特有的紧实口感，以及更加凝练的鲜味。有顾客提到，刺身吃起来很有弹性；也有人对其绵密的口感和愈发深厚的鲜味感到惊喜。

初次点餐，不妨从熟成鱼刺身拼盘开始。有顾客分享，曾吃到海螺、鰤鱼、鲽鱼、喜知次、马鲛鱼和平政；其中喜知次和马鲛鱼经过炙烤，并撒盐调味。想比较不同鱼种熟成后的风味，可以选拼盘；想找找自己喜欢的鱼，也可以从当日刺身中挑选。菜单上还列有本蓝鳍金枪鱼和炙烤黑鲪等。

也有顾客提到鱼经过津本式处理。对鱼类处理方式感兴趣的话，不妨在点餐时询问熟成方法，边了解边挑选。菜单上除了鱼料理，还有时令蔬菜天妇罗和萤鱿天妇罗。以熟成鱼刺身为主，再搭配一道炸物，餐桌上的风味也会更多些。

想好好吃一顿鱼，可以从当天供应的鱼中选择盐烤、炖煮或鱼头烤制。餐后还有梅子、山葵、明太子等口味可选的高汤茶泡饭，让收尾也能按喜好安排。

有顾客称赞店内日本酒选择丰富，适合慢慢搭配鱼料理，享用一顿晚餐。这里也适合多人用餐；店方建议晚餐提前预约。